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秒速快3帮您解说氨基酸、蛋白质和肽的概念

在理解肽的概念之前,我们首先认识一下氨基酸和蛋白质的概念。
1、氨基酸
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,与生物的生命活动有着密切的关系。
2、蛋白质
组成蛋白质的基本单位是氨基酸。蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的,由一条或多条肽链组成的生物大分子,是生命的最基本物质之一。在蛋白质的概念中提到了肽,可以看出肽也是组成蛋白质这一生物大分子的“原料”,而氨基酸则是组成蛋白质的基本单位。
3、肽
生物学家在对蛋白质的深入研究过程中,发现一类由氨基酸构成但又不同于蛋白质的中间物质,这类具有蛋白质特性的物质被称作“肽”。肽是比蛋白质简单、分子量小,由氨基酸通过肽键相连的一类化合物,在生物学上也称为“氨基酸链”。肽具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效,它几乎影响着人体的一切代谢合成。
一种肽含有2~10个氨基酸称为“寡肽”,也叫“低聚肽”;多肽通常指由11~50个氨基酸组成的肽链;含有50个以上氨基酸的多肽就是人们熟悉的蛋白质。